流浮山：落日與養蠔

流浮山看日落

香港的流浮山，很多人去過，不管是本地的還是外來的遊客，都可能到過哪裡。我去過多次，都是來去匆匆的，只為吃海鮮，通常都是傍晚去，吃過晚飯就離開了，沒有仔細逛逛。

說仔細逛逛也許不對，因為實在沒有什麼地方可逛，只有一條百餘二百米的狹窄小巷，兩旁都是賣游水海鮮的店鋪、餐館，沒有什麼好看的。附近倒是有個很多攝影好者愛去的地方叫白泥，車到了流浮山還要往前走约15分鐘。白泥往西望是深圳的蛇口和珠江口，而沿岸少人工開發痕蹟，落日景色可觀。我也到過那裡，不過前天到流浮山海邊一走，發覺流浮山的落日景色絕不下於白泥。

流浮山隔着深圳灣與深圳遙遙相望，從東到西，可以見到自深圳地王到深港西部通道大橋的沿岸山影樓群。我沒有見過那邊三十年前的景物，只看到過從香港上空遙距拍攝的深圳西部照片──看不到一間房屋。而如今，那邊的高樓已鱗次櫛比了。那天天色較好，四五公里外那邊的影象看得分明。

背景那邊是深圳南山區

除了西部通道的橋影，最矚目的，是一座橫臥如蠶繭的銀色巨型建築物，那是什麼?想了一下，估計是深圳為世界大學生運動會而在南山區興建的運動場吧?南山、蛇口都已通了地鐵，那裡是深圳新的高級住宅區，通了地鐵，樓價可能更高了。

我又是為了吃晚飯到流浮山去的，這次提早了到達，可以走到小巷盡頭處的海邊去看看。那天是星期天，又逢母親節，遊人不少，很多走到海邊去。正值潮退，泥灘直伸延到幾十米之外，擱着若干無可奈何的小艇。拍攝照片，常講究前景後景的襯托。這樣拍了多張照片，對比出怎麼樣的感覺來，想是因人而異了。

太陽正逐漸北移。這時候，日落點正好在西部通道一個橋躉附近。要拍日落照片，方位正好。

流浮山以蠔出名，到來的遊人都會一嘗流浮山生蠔，或者買一些生曬蠔豉之類。流浮山目前尚有蠔民，坐車經過西部通道，從橋上可以見到海邊排列着很多蠔排。那天，光顧了一位蠔民大嬸後，坐在她的攤檔裡與她交談起來，了解了不少關於流浮山養蠔業的情況。

那邊應是福田區了

原來，流浮山的蠔其實是台山蠔。大嬸說，台山的蠔種是最好的，蠔在台山養五年後，才買回來，一串20隻，20元人民幣，可出约12両蠔。蠔還要在流浮山續養，賣得出去只養一年，否則養兩年。那天，生蠔一斤賣45元港幣──據說是母親節優惠價──利錢可見不高。從買家的角度，原來買蠔豉比買生蠔划算，因為五斤生蠔才能囇出一斤蠔豉。而到流浮山買，又更划算。不過價錢也參差，我們到海邊從大嬸那裡買她自己生產、生囇的又更划算。我們到得也真是時候，因為這時候的蠔最肥美，大嬸的產品也賣完了，要到中秋之後才再有新貨。

大嬸原來是深圳沙井人。很多人大概知道，沙井以蠔聞名，但可能不知道，沙井已沒有養蠔業了，雖然坊間仍然有大量以沙井作招牌的蠔油、蠔豉等出售。曾聽另一位沙井人說，那裡的人都炒地產去了。

大嬸又告訴我們，外間賣的蠔豉若油光閃亮的，都是塗上油的，品質不好才這樣做。她又讓我們見識了蠔珠──原來蠔也有珍珠，偶然會發現。她翻弄在賣的蠔豉時就發發現一粒附着，牙籤頭大，據說吃了益眼明目。